Kir
- Le Kir proprement dit est un cocktail qui s'appelait « Blanc-Cass » bien avant le chanoine Félix Kir (maire de Dijon de 1945 à 1968) et qui consiste toujours à mélanger 1/5 de crème de cassis de Dijon avec 4/5 de vin blanc (Aligoté).
- Le communard (ou cardinal), autre apéritif bien connu de la campagne dijonnaise, est un Kir à base cette fois de vin rouge.
- Le Kir Royal, où le vin blanc est remplacé par du champagne.
- Le Kir Impérial, crème de framboise et champagne.
- Le Kir Breton et le Kir Normand se préparent, selon la région, avec du cidre.
Le chanoine Kir a aussi donné son nom au lac Kir proche de la ville.