Cépage
Un cépage est un plant de vigne, caractérisé par la forme des ses feuilles et de ses grappes. C'est un cultivar, plutôt qu'une variété de vigne, car il ne peut être multiplié que par voie végétative (bouture ou greffe).
La vigne est une plante qui mute très facilement, il arrive qu'un même plant produise deux raisins différents.
L'étude des cépages s'appelle l'ampélographie (du grec ampelos, la vigne).
On distingue les cépages de cuve, destinés à la production de vin, des cépages de table, destinés à la production de raisin de table.