Colza
Le colza est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des crucifères (Brassicacées) largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et de biocarburant. C'est avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale en Europe.
Étymologie : colza vient du néerlandais coolzaad (littéralement graine de chou).
Nom scientifique : Brassica napus L. var. napus, famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoidae.
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| Sommaire |
Description
Histoire
Variétés
Production
La production mondiale de colza s'est élevée à 36 millions de tonnes en 2003 (source FAO).
| 2003 | Superficie cultivée | Rendement | Production |
| millions d'hectares | quintaux/hectare | millions de tonnes) | |
| Monde | 23,69 | 15,16 | 35,93 |
| Chine | 7,20 | 15,97 | 11,50 |
| Union Européenne (15) | 3,10 | 30,60 | 9,49 |
| Canada | 4,69 | 14,22 | 6,67 |
| Inde | 4,80 | 7,60 | 3,65 |
| Allemagne | 1,27 | 28,66 | 3,64 |
| France | 1,08 | 30,84 | 3,32 |
| Royaume-Uni | 0,46 | 39,94 | 1,84 |
| Australie | 1,50 | 9,47 | 1,42 |
| Pologne | 0,43 | 17,67 | 0,75 |
| États-Unis | 0,43 | 15,86 | 0,69 |
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Production en tonnes de graines de colza. Chiffres 2003-2004 | |||||
| Chine | 11410006 | 31 % | 11900010 | 27 % | |
| Canada | 6771200 | 19 % | 7001100 | 16 % | |
| Inde | 3918000 | 11 % | 6800000 | 16 % | |
| Allemagne | 3638000 | 10 % | 5250000 | 12 % | |
| France | 3361199 | 9 % | 3961000 | 9 % | |
| Royaume-Uni | 1771000 | 5 % | 1612000 | 4 % | |
| Australie | 1622000 | 4 % | 1549000 | 4 % | |
| Pologne | 792971 | 2 % | 1292329 | 3 % | |
| République Tchèque | 387805 | 1 % | 910388 | 2 % | |
| Autres pays | 2925648 | 8 % | 3378336 | 8 % | |
| Total | 36597829 | 100 % | 43654163 | 100 % | |
Utilisation
Santé
L'utilisation d'huile de colza ou de margarine de colza, peut réduire de 70% le risque d'être victime de maladies coronariennes. De plus elle prévient le cancer et certaines pathologie de la peau et du cerveau.
Alimentation humaine
La graine est récoltée à la moissonneuse-batteuse et est pressée pour la production d'huile. On cultive seulement les variétés dites 00, à très faible teneur en acide érucique, les seules admises pour la consommation humaine. L'huile de colza contient de l'acide oléique (60 %), de l'acide linoléique (22 %), et de l'acide alpha-linoléique (Ce qui en fait une importante source naturelle d'acides gras oméga-3.). C'est en Europe l'huile végétale la plus consommée, devant l'huile de tournesol et celle de soja, mais elle n'est pas recommandée pour la friture.
L'huile de colza entre dans la composition de la margarine.
Alimentation animale
La plante entière est utilisée pour l'alimentation du bétail (plante fourragère).
Les tourteaux, résidus de la production d'huile, riches en protéines, constituent également un aliment pour le bétail, mais leur valeur énergétique est faible.
Biocarburant
Transformée en ester méthylique, l'huile de colza donne le diester (qui est une marque commerciale), utilisé comme adjuvant du gazole pour limiter la pollution émise par ce dernier.
L'huile de colza peut être aussi utilisée directement comme carburant, ce qui évite la transformation en ester méthyle et améliore l'écobilan, mais nécessite des transformations plus ou moins importantes au niveau des moteurs (cf. www.oliomobile.org).
Usages industriels
L'huile de colza est employée dans l'industrie comme agent antimousse et comme adjuvant dans les herbicides.