Concombre
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| Concombre | |||||
| Classification classique | |||||
| Règne : | Plantae | ||||
| Division : | Magnoliophyta | ||||
| Classe : | Magnoliopsida | ||||
| Ordre : | Violales | ||||
| Famille : | Cucurbitaceae | ||||
| Genre : | Cucumis | ||||
| Nom binomial | |||||
| Cucumis sativus Linné 1753 | |||||
| Classification phylogénétique | |||||
| Ordre : | Cucurbitales | ||||
| Famille : | Cucurbitaceae | ||||
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Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées) cultivée pour son fruit, lequel est consommé comme légume. La plante qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3000 ans.
Le fruit est récolté vert et se consomme cru, généralement en salade, ou cuit.
C'est la même espèce Cucumis sativus qui produit les cornichons.
| Sommaire |
Description
 Fleur de concombre |
Concombres |
Le concombre est une plante herbacée, à tige rampante. Les fleurs mâles et femelles sont distinctes. Ces dernières donnent des fruits allongés, au toucher rugueux, qui peuvent atteindre 30 cm de long et 5 cm de diamètre. La plante a de grandes feuilles et est cultivée à même le sol ou sur des treillis, le plus souvent en serre.
Culture
Le concombre est cultivé depuis plus de 3000 ans et est très répandu aujourd'hui. Le semis se fait en mai pour les variétés potagères.
Certaines variétés de concombre sont parthénocarpiques, les bourgeons engendrant alors des fruits sans pépins.
Les variétés traditionnelles produisent des bourgeons mâles d'abors, puis femelles, dans des proportions à peu près équivalentes. Certains cultivars hybrides produisent en majorité des bourgeons femelles.
Voisinage : Le concombre apprécie le voisinage du chou, de la laitue des haricots mais pas celui de la tomate et de la pomme de terre.
Maladies et parasites : Les mêmes que ceux du céleri-rave.
Production
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Production en tonnes de concombre et de cornichon. Chiffres 2003-2004 | |||||
| Chine | 25058864 | 64 % | 25558000 | 64 % | |
| Turquie | 1750000 | 4 % | 1750000 | 4 % | |
| Iran | 1350000 | 3 % | 1350000 | 3 % | |
| États-Unis d'Amérique | 1046960 | 3 % | 1046960 | 3 % | |
| Fédération de Russie | 697000 | 2 % | 715000 | 2 % | |
| Japon | 683000 | 2 % | 700000 | 2 % | |
| Égypte | 630000 | 2 % | 630000 | 2 % | |
| Indonésie | 514210 | 1 % | 514210 | 1 % | |
| Ukraine | 515000 | 1 % | 460000 | 1 % | |
| Corée du Sud | 445033 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Espagne | 440000 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Mexique | 435000 | 1 % | 435000 | 1 % | |
| Pays-Bas | 430000 | 1 % | 429000 | 1 % | |
| Autres pays | 5465982 | 14 % | 5371934 | 13 % | |
| Total | 39461049 | 100 % | 39840104 | 100 % | |
Économie
Les principaux pays producteurs de concombres en Europe sont les Pays-Bas et l'Espagne. La France est déficitaire pour ce légume.
propriétés dermatologiques
Le concombre est traditionnellement utilisé pour hydrater la peau et pour calmer les crises de couperose. Il existe diverses recettes dont la plus simple est d'appliquer sur l'épiderme du visage de fines tranches de concombre. De nombreux produits cosmétiques contiennent des extraits du concombre.