Cornichon
Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées, cultivée pour ses fruits. Le terme désigne aussi ses fruits, récoltés avant maturité et consommés prinicipalement comme condiment.
Nom scientifique : Cucumis sativus. C'est en fait la même espèce que le concombre.
Production
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Production en tonnes de concombre et de cornichon. Chiffres 2003-2004 | |||||
| Chine | 25058864 | 64 % | 25558000 | 64 % | |
| Turquie | 1750000 | 4 % | 1750000 | 4 % | |
| Iran | 1350000 | 3 % | 1350000 | 3 % | |
| États-Unis d'Amérique | 1046960 | 3 % | 1046960 | 3 % | |
| Fédération de Russie | 697000 | 2 % | 715000 | 2 % | |
| Japon | 683000 | 2 % | 700000 | 2 % | |
| Égypte | 630000 | 2 % | 630000 | 2 % | |
| Indonésie | 514210 | 1 % | 514210 | 1 % | |
| Ukraine | 515000 | 1 % | 460000 | 1 % | |
| Corée du Sud | 445033 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Espagne | 440000 | 1 % | 440000 | 1 % | |
| Mexique | 435000 | 1 % | 435000 | 1 % | |
| Pays-Bas | 430000 | 1 % | 429000 | 1 % | |
| Autres pays | 5465982 | 14 % | 5371934 | 13 % | |
| Total | 39461049 | 100 % | 39840104 | 100 % | |