Cuillère à soupe
Dans les recettes de cuisine, cuillère à soupe est très fréquemment utilisé pour désigner le contenu de cet ustensile ; il s'agit ainsi d'une mesure1 habituellement utilisée en cuisine.
La cuillère à soupe ne correspond pas à des quantités très précises de matières sèches ; pour les liquides, les correspondances suivantes sont admises :
- 15 ml au Canada, en Nouvelle-Zélande et au Royaume-Uni) ;
- 20 ml en Australie.
Mesures anglo-saxonnes
Dans les pays anglo-saxons, la mesure correspondant à la cuillère à soupe est désignée par « tablespoon » ou « tablespoonful » :
- la tablespoon impériale ne fut jamais standardisée et peut valoir :
- au Canada, la moitié d'une once liquide impériale, soit 14,206 531 25, ou bien 17,8 ml,
- au Royaume-Uni, 5/8 d'once liquide impériale, soit 17,758 164 062 5 ml ;
- la tablespoon US vaut la moitié d'une once liquide US, soit 14,786 764 781 25 ml.
Notes
1. Cuillère est généralement préféré à cuillerée, dont il est synonyme dans cette acception, à chaque fois qu'il s'avère nécessaire de préciser la taille de l'ustensile.