Restauration rapide
La restauration rapide, ou fast food, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs accompagnés de sodas et de frites. Le terme « fast food » a un sens élargi en français et peut désigner aussi bien le mode de restauration, le restaurant qui pratique la restauration rapide ou le plat commandé.
Autour du terme
- L'une des firmes qui a le plus popularisé le fast-food est la firme multinationale McDonald's. La version européenne, à affirmation plus traditionnelle est Quick.
Polémique
Les fast food font l'objet de critiques, notamment par des associations de défense du patrimoine et des associations altermondialistes, pour la médiocrité de leur cuisine, des tendances au profit maximum, et à l'exploitation des bas salaires. Les actions menées par José Bové en France ainsi que le mouvement Slow Food en sont des exemples. L'opinion française notamment, avec sa tradition culinaire, s'oppose fréquemment à la diffusion des fast food, qui serait une nuisance pour l'équilibre alimentaire, la culture culinaire française, et dont le modèle taylorisé déplait.