Hereford (race bovine)
La hereford est une race bovine britannique spécialisée dans la production de viande originaire du comté du Herefordshire (Ouest de l'Angleterre).
Le premier livre généalogique de cette race fut publié à Hereford (Angleterre) en 1846. Une souche d'animaux sans cornes est apparue dans l'Iowa en 1901.
Cette race est la plus répandue au monde des races bovines à vocation bouchère. Elle fut largement exportée dès le XIXe siècle, en 1775 en Irlande, en 1817 aux États-Unis, en 1825 en Australie. Plus de 25 pays ont désormais leur propre livre généalogique de bovins hereford. Une association existe au niveau mondial, la « World Hereford Council » dont la mission est de contribuer à l'amélioration de la race. En France, elle a été reconnue par le ministère de l'agriculture en 1975.
Voir aussi
Liste des races bovines | Vache | Élevage