Kéfir de fruits
Une boisson pétillante à base de fruits séchés.
| Sommaire |
Ingrédients / Matériel
Pour 1 l de boisson,
- 1/4 de citron coupé en 2,
- 2 figues séchées ou autre fruit (abricot, raisin...),
- 1 cuillèrée à soupe de sucre complet ou de miel,
- 1 cuillèrée à soupe de grains de kéfir,
- Eau,
- 1 bouteille en verre type jus de fruit (avec un couvercle à vis),
- 1 bouteille à fermeture mécanique type bouteille de bière.(facultatif)
Réalisation
- Mettre les ingrédients dans la bouteille type jus de fruit, remplir d'eau, fermer hermétiquement,NON NON ET NON
- Laisser macérer 2 jours entre 15°C et 20°C.
- Filtrer, remplir la bouteille à fermeture mécanique ou, à défaut, dans la bouteille type jus de fruit,
- Laisser fermenter 1j, consommer en quelques jours.
Remarques
Où se procurer les grains de kéfir ? En produisant la boisson, les grains de kéfir se multiplient. Il suffit d'en récupérer auprès de quelqu'un qui en possède déjà. Comment conserver les grains de kéfir ? Il suffit de les faire sécher et de les conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Il se réhydratent à la première utilisation. Où se procurer les bouteilles ? Chez les buveurs de jus de fruits ou de bière, ou dans les bennes à verre.