Lentille (plante)
Le genre Lens appartient à la famille des Fabacées, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae.
Nom commun : lentille
Proche des genre Vicia (vesce) et Pisum (pois), ce genre comprend quatre espèces :
- Lens culinaris Medik., la lentille cultivée,
- Lens ervoides (Brign.) Grande
- Lens lamottei Czefr.
- Lens nigricans (M. Bieb.) Godr.
dont seule la première est cultivée.
La lentille cultivée, originaire du bassin méditerranéen, est une plante annuelle de petite taille, à feuilles bipennées munies d'une vrille terminale. Les gousses contiennent deux graines aplaties, précisément en forme de lentilles. En France, la lentille verte du Puy bénéficie d'une appellation contrôlée (AOC). La lentille verte du berry a obtenu le label rouge. Cette dernière est produite dans le département du cher et de l'indre.