Liste des épices
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Liste des épices
Ces épices sont classées selon la partie de la plante que l'on utilise
Partie souteraine (bulbe, rhizome,...)
Partie aérienne (tiges, feuilles,...)
- ache
- aneth
- basilic
- bourrache
- cannelle (et casse)
- céleri
- cerfeuil
- ciboulette
- citronnelle
- coriandre
- estragon
- fenouil
- laurier
- marjolaine
- mélisse
- menthe
- myrte
- oignon
- origan
- oseille
- persil
- romarin
- sarriette
- sauge
- serpolet
- thym
- verveine
Inflorescence
- ail
- Bourrache
- Câpres
- Ciboulette
- Clou de girofle
- Safran
Fruits
- anis étoilé
- bergamote
- cardamome
- citron
- cubèbe
- noix de muscade (et macis)
- paprika
- piment
- piment de la Jamaïque ou toute-épices
- sumac
- tamarinier
- vanille
Graine
- amande
- aneth(diakène)
- achiote (ou rocou)
- anis vert(diakène)
- cacao
- céleri(diakène)
- coriandre(diakène)
- cumin(diakène)
- fenugrec
- fenouil(diakène)
- moutarde
- nigelle
- poivre
- sésame
Mélange d'épices
- curry
- massala
- sambal
- colombo
- quatre épices
- cinq épices
- bouquet garni
- harissa
- pesto
- pistou
- ras el hanout
- cinq baies
- garam massala