Nutriment
Le nutriment est un composant « simple » contenu dans les aliments, et utilisé par l'organisme pour couvrir ses besoins. Les nutriments sont la partie assimilable des aliments par le tractus digestif.
Les aliments contiennent, en proportions variables, trois types principaux de nutriments : les protides, les lipides et les glucides. Les vitamines constituent une classe de nutriments un peu à part, car elles n'ont pas de forme chimique commune, et qu'elles ne sont pas synthétisables par l'organisme.
Certains considèrent l'alcool comme un nutriment spécifique car il apporte un supplément énergétique non négligeable.