Osmolalité
| Image manquante Mini-fructose.png | Cet article est une ébauche concernant la chimie, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
| Image manquante AlphaHelixSection.png | Cet article est une ébauche concernant la biologie, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
L'osmolalité, en biologie et en chimie, est une mesure du nombre de moles de soluté par kilogramme de solvant. L'osmolarité est une mesure similaire du nombre de moles par litre de solvant. Si le solvant est de l'eau, ces mesures sont quasi-équivalentes.
Une unité non-SI apparentée est l'osmole, qui est égale au nombre de moles de particules osmotiquement actives dans une solution idéale ; par exemple une mole de glucose est une osmole, alors qu'une mole de chlorure de sodium vaut deux osmoles (une mole de sodium et une mole de chlore).
Mesure de l'osmolalité
L'osmolalité peut être mesurée au moyen d'un osmomètre
Osmolalité et santé
L'osmolalité du sang augmente avec la déshydration et décroît avec la surhydration.
L'osmolalité normale du plasma est d'environ 280 - 303 milli-osmoles par kilogramme.