Soupe
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Bol de soupe froide
La soupe, ou potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est généralement servi au début du repas. La plupart des soupes sont composées de légumes cuits, auquels on ajoute parfois diverses viandes et matières grasses (lard, beurre, huile, crème fraîche...).
La soupe, une fois cuite, peut être servie telle quelle ou mixée, pour obtenir une consistance plus homogène.
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Expressions
- être soupe au lait : avoir un caractère imprévisible et plutôt grognon. Le lait ajouté à une soupe a tendance à déborder lors de la cuisson, si on le laisse bouillir sans surveillance : une soupe au lait est donc plutôt instable pendant sa préparation.
- la soupe populaire : institution qui sert de la nourriture chaude (de la soupe principalement) aux plus nécessiteux durant les périodes froides. Voir l'article Soupe populaire.
- attraper une soupe : Se retouver sous une averse de pluie sans avoir la possibilité de se protéger. Être complètement trempé.
- être trempé comme une soupe : la soupe, à l'origine, ne désigne pas un bouillon, mais le pain que l'on trempait dedans.