Spécialité régionale (cuisine française)
| Image manquante
Icone_cuisine.jpg image:Icone_cuisine.jpg |
| Cet article fait partie de la série Cuisine |
| Comprendre... |
|
Histoire - Ustensiles |
| Faire... |
|
Épice - Ingrédients |
| Connaître... |
|
Française - Chinoise |
| Voir aussi... |
Liste des spécialités régionales de la cuisine française :
| Sommaire |
Alsace
- Les spätzle
- Le baeckeoffe
- La choucroute
- Le kouglof
- La tarte flambée
- Les bredela
- Le beerawecka
- Le mannala
- La tarte au fromage blanc
Auvergne
Bourgogne
- Le bœuf bourguignon
- Les escargots de Bourgogne
- La fondue bourguignonne
Bretagne
- Les crêpes
- Les galettes
- Le kouign amann
- Le kig ha farz
- Le far breton
- Les coquilles Saint-Jacques
Nord (Flandre, Avesnois ... )
- Le potjevleesch
- La carbonade flamande
- La tarte au maroilles
- La glace à la chicorée
- La glace aux speculoos
Jura
- La saucisse de Morteau
Lorraine
- La quiche lorraine
- Les tofailles
Massif central
Normandie
- Teurgoule
Picardie
Poitou
- Le broyé poitevin
- Les caillebottes
- Le chevreau à l'ail vert
- Les escargots farcis
- Le farci
- La matelote d'anguilles
- Le mijet, ou miget, ou encore mijée
- Les macarons de Montmorillon
- Le tourteau fromager
Provence, Pays niçois
- L'aïoli
- L'anchoïade
- La capponate
- La daube provençale
- La bouillabaisse
- La pissaladière
- La ratatouille
- La salade niçoise
- La soupe au pistou
- La tapenade
Sud-Ouest
- Le foie gras
- Le confit de canard
- Le cou farci
- Le cassoulet
- La garbure
- L'assiette landaise
Savoie
- Les diots au vin blanc
- La fondue savoyarde
- La raclette
- La tartiflette
- les beignets de pommes de terre
Vendée
- Le jambon braisé aux maugettes ou mojettes (haricots secs)