Vignoble de Menetou-Salon
Le vignoble de Menetou-Salon, appellation d'origine contrôlée
Menetou-Salon est un vignoble très ancien si l'on croit les vieux écrits et documents concernant la seigneurie et châtellerie de Menetou-Salon.
On retrouve encore des actes de l'an 1063, [[1097] et 1100, par lesquels le Seigneur de Menetou fait don à différents ordres religieux de la région, et plus particulièrement à la célèbre Abbaye de Saint-Sulpice-lès-Bourges, de vignes sises au clos de Davet.
En 1190, Hugues de Vèvre, Seigneur de Menetou-Salon, donne lui aussi des terres et des vignes à l'Abbaye de Loroy. Enfin, les vieux écrits relatent que le vin du vignoble de Menetou-Salon fut un des plus beaux ornements de la table seigneuriale du grand argentier Jacques Cœur, qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même qu'Agnès Sorel, quand elle venait se reposer sous les vieux tilleuls encore debouts près du château actuel, appréciait particulièrement le vin du « Clos de la Dame ».
Le vignoble de Menetou-Salon s'étend sur 330 hectares de colline. L'aire d'appellation couvre 10 communes dont Menetou-Salon.
La production annuelle est de 20 000 hectolitres. Le vignoble de Menetou propose des vins blancs issus de cépage « Sauvignon », des vins rouge et rosé issus de cépage « Pinot Noir ».
La Confrérie des Chevaliers du Paissiau a été créée en 1966 pour honorer les clients et les personnalités ayant aidé les vignerons dans la promotion des vins.